El Matosso

Alla vista è di colore giallo dorato. La qualità di questo olio monovarietale è di indubbio interesse in quanto presenta un’intensità di fruttato medio con una dominanza delle note di verde erbaceo, foglia di carciofo e di pomodoro.

L’amaro ed il piccante sono compresenti, per un legame dovuto agli aspetti climatici, e questo rende l’olio particolarmente armonico ed equilibrato nella percezione degli attributi positivi.

ABBINAMENTI SUGGERITI

ottimo su bolliti misti radicchio, arrosti formaggi morbidi o come condimento su pasta in bianco e insalate